Türkiye, kişi başına düşen yıllık ekmek tüketiminde dünyada ilk sıraya yerleşerek dikkat çekici bir rekora imza attı. Dünya Bankası verilerine göre Türkiye’de kişi başına yıllık ekmek tüketimi 199,6 kilogram seviyesinde bulunuyor. Bu oran, hem Avrupa ülkelerini hem de kalabalık nüfuslarıyla bilinen Asya ülkelerini açık ara geride bırakıyor. Veriler, ekmeğin Türkiye’de yalnızca bir gıda ürünü değil, aynı zamanda kültürel ve ekonomik bir temel olduğunu da gözler önüne seriyor.
Listede Türkiye’yi 135 kilogramla Sırbistan ve 131,1 kilogramla Bulgaristan takip ederken, Doğu Avrupa ve Balkan ülkelerinin ekmek tüketiminde üst sıralarda yer alması dikkat çekiyor. Buna karşın Asya ve Afrika ülkelerinde ekmek tüketiminin oldukça düşük seviyelerde kaldığı görülüyor. Hindistan, kişi başına yıllık 1,75 kilogram tüketimle listenin son sırasında yer alırken, Çin, Endonezya ve Brezilya gibi kalabalık nüfuslu ülkelerde de tüketim oldukça sınırlı.
Uzmanlara göre Türkiye’nin bu alanda zirvede yer almasının temel nedenleri arasında ekmeğin her öğünde tüketilmesi, fiyatının diğer gıda ürünlerine kıyasla daha erişilebilir olması ve geleneksel beslenme alışkanlıkları bulunuyor. Ancak yüksek tüketim oranı, aynı zamanda israf sorununu da gündeme getiriyor. Türkiye’de her yıl milyonlarca ton ekmeğin çöpe gittiği bilinirken, bu durum hem ekonomik kayıplara hem de gıda güvenliği açısından risklere yol açıyor.
Öte yandan küresel ekmek pazarı da büyümeye devam ediyor. Paylaşılan projeksiyonlara göre 2025 yılında dünya genelinde ekmek üretiminden elde edilen gelirin, yıllık yüzde 6,25’lik büyümeyle 533,4 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Bu büyüme; paketli ekmek ürünleri, tam tahıllı ve fonksiyonel ekmek çeşitlerine olan talebin artmasıyla ilişkilendiriliyor.
Ülkelere Göre Kişi Başına Yıllık Ekmek Tüketimi (kg)
| Ülke | Tüketim (kg) |
|---|---|
| Türkiye | 199,60 |
| Sırbistan | 135,00 |
| Bulgaristan | 131,10 |
| Ukrayna | 88,00 |
| Kıbrıs | 74,00 |
| Arjantin | 72,00 |
| Yunanistan | 70,00 |
| Danimarka | 70,00 |
| Polonya | 70,00 |
| Portekiz | 70,00 |
| İrlanda | 68,00 |
| Hollanda | 60,00 |
| Macaristan | 60,00 |
| Almanya | 57,00 |
| Lüksemburg | 55,00 |
| Finlandiya | 55,00 |
| Rusya | 54,00 |
| İsveç | 54,00 |
| Norveç | 52,00 |
| Fransa | 50,00 |
| İsviçre | 48,00 |
| Belçika | 47,00 |
| Avusturya | 46,00 |
| İspanya | 46,00 |
| İtalya | 44,00 |
| Suudi Arabistan | 39,00 |
| Slovenya | 39,00 |
| İngiltere | 37,00 |
| Meksika | 33,50 |
| Japonya | 28,30 |
| Güney Afrika | 25,80 |
| ABD | 17,00 |
| Çin | 5,83 |
| Endonezya | 4,70 |
| Brezilya | 2,88 |
| Nijerya | 2,26 |
| Hindistan | 1,75 |
Uzmanlar, Türkiye’de kişi başına düşen tüketimin yüksekliğine rağmen, önümüzdeki dönemde sağlıklı beslenme eğilimleri, tam buğday ve kepekli ürünlere yönelim ile birlikte ekmek tüketim alışkanlıklarının niteliksel olarak değişebileceğine dikkat çekiyor. Buna paralel olarak, israfı azaltmaya yönelik bilinçlendirme çalışmalarının da giderek önem kazanması bekleniyor.
